Il y a eu du mouvement dans notre domaine viticole dans le Var ces derniers mois. Et pour cause ! Toute notre cave a été repensée et modernisée avec de nouveaux équipements.
Les travaux en détails
Pour faire simple : nous avons totalement refait la réception de vendanges, de haut en bas !
- Les 2 vieux pressoirs ont été remplacés par 3 nombreux dont 2 Bucher inertis équipés de deux gros ballons d’azote pour travailler tous le pressurage (l’écrasement du raisin) sans oxygène. Autrement dit, ils servent de poumons aux pressoirs !
- Un conquet qui avait une vis sans fin et qui triture la vendange a été changé contre un conquet relevant et vibreur.
- À l’arrière, une table de tri a été ajoutée afin que nous puissions retirer les dernières feuilles et bouts de rafles qui restent éventuellement.
- Enfin, on a fait augmenter la taille de notre échangeur à vendange qui sert à refroidir la vendange. Ainsi, notre raisin peut rentrer plus vite !
- Et de nouvelles cuves ont été intégrées, de façon à mieux travailler les futurs vins Côtes de Provence de notre domaine !
Ça en fait des changements, n’est-ce pas ? Et comme quelques images valent mille mots, nous avons une belle vidéo à vous faire découvrir pour illustrer tout ça…
