Au cœur de l’appellation Côtes de Provence, à Carcès le Château de Sainte Croix s’étend sur 60 hectares de vignes. Pour les étapes de production : Pressurage, fermentation et vinification, nous avons recours tant au savoir ancestral qu’aux technologies modernes. Les vendanges sont faites à la machine et à la main. Nos mises en bouteilles sont faites sur la propriété.
Pour le respect de la nature, de l’homme et du vin, nous avons décidé de nous convertir en BIO. En pleine conversion, nous aurons l’appellation BIO en 2025. Les 60 hectares de vignes du Château Sainte Croix bénéficient d’un terroir et d’un climat exceptionnellement favorables à une maturité tardive des raisins, apportant finesse et élégance. Le vignoble présente 13 cépages : Syrah, Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Rolle, Sémillon, Chardonnay, Merlot, Carignan, Tibouren, Clairette, Mourvèdre et Muscat.
